Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Angers, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
La cuisine de l'établissement produit des repas de qualité, pour 88 résidents, 20 religieuses et le personnel. Production maison, utilisation des légumes du potager. Sous l'autorité du chef cuisine et au sein d'une équipe de 4 cuisiniers, nous recherchons un cuisinier diplômé en contrat à durée déterminée, à temps plein dès que possible pour 6 mois afin d'assurer le remplacement d'un cuisiner en arrêt maladie, avec une période de doublure avant la prise de poste en autonomie. Il fait partager sa passion pour la cuisine qui allie plaisir des papilles et adaptation aux besoins spécifiques des résidents, des religieuses et convives que nous accueillons. Le poste à pourvoir en tant que cuisinier se verra confier les missions suivantes : - Assurer la confection- et la distribution des plats chauds et froids - Utiliser les différentes techniques de textures modifiées - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif - Dresser les préparations et assiettes devant les résidents et familles - Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures et entretenir les matériaux de cuisine et les locaux Profil recherché[...]
